هر گرو از چربی ها و مواد چربی مانند مانند روغن ها، موم ها، استروئیدها و تری گلیسریدها. لیپیدها به راحتی در بدن ذخیره می شوند و از تری گلیسرید ها به عنوان منبع سوختی استفاده می شود. برخی (مانند کلسترول و فسفولیپیدها) از اجزای سازنده مهم ساختار سلولی بوده و در بسیاری از عملکردهای زیستی بدن دخالت دارند. لیپیدها می توانند با دیگر اجزا ترکیب شده و مجموعه هایی مانند لیپوپروتئین ها، فسفولیپیدها و گلیکولیپیدها را تشکیل دهند.